Profiterol Tarifi

”Günlerin en değerlisi cuma dır. Cuma günü Bayramlardan ve Aşure gününden daha değerlidir. Cuma günü dünyada ve Ahirette müminlerin bayramıdır.”
Cumanız Mübarek Olsun.

Bugün çok güzel bir tarif paylaşma niyetindeyim cumaya yakışır bir tatlı benim sanırım dünya da en çok sevdiğim tatlılar arasında birinciliğini koruyan bir tatlı Profiterol...


Profiterolü çok severim ama çoğu zaman da açık söylemek gerekirse yapmaya çok üşenirim aslında çok basit bir tatlı mazemelleri de az ama çok el ve zaman oyalayan bir tatlı kesinlikle çok zahmetli misafirinizin geliceği gün asla kalkışılmaması bir tatlı en az bir gün önceden yapmalısınız cünkü hemen hemen 2,3 saate yakın sizi bekleten uğraştıran bir tatlı.

Bu tatlıyı çok sevdiğim için aslında dışarda yemek yediysem şayet arkasından profiterol söylemeyi severim. Nerdeyse hemen hemen her yerde yedim şurda çok meşhur dediler kilometreler kat ettim yedim ama hiç birinde aradığım o lezzeti bulamadım. Ya hamuru çökük yada hamur kalmış veya kreması berbat çikolata sosu demeye bin şayit lazım gibi bir çok sıkıntı kremasını güzel yapsa çikolata sosundan sınıfta kalıyorlar yani tam teşekkürlü işte bu mükemmel dediğim hiç olmadı.

Biri hariç tabi ki evde yapılan profiterol dışardakilere bin basar.


Tarifimize gelirsek...

Profiterol hamuru hangi yemek sayfasına bakarsanız bakın hep aynıdır değişmez hamurun tarifi kesinlikle budur buna uymak zorundasınız...

Profiterol için malzemeler:

Hamuru için;

• 1,5 Su Bardağı Su


• 100 Gr. Tereyağ (Margarinde olur)


• 1 Su Bardağı Un


• 4 Adet Yumurta (Eğer yumurtanız küçükse 5 adet)


• Yarım Çay Kaşığı Tuz


• Yarım Çay Kaşığı ŞekerKreması için;
  
  
  
  
  • 2,5 su bardağı süt
  
  
  • 3 yemek kaşığı un
  
  
  • 1,5 çay bardağı şeker
  
  
  • 1 adet yumurta
  
  
  • 1 paket vanilya ( ben bir kaç damla vanilya ekstresi de damlattım)
  
  
  
  Üzeri İçin
  
  
  
  • 1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata
  
  
  
  Profiterol Hamurunun Yapılışı;
  
  
  
  • Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
  
  
  • Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.
  
  
  • Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.
  
  
  • Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri (parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.
  
  
  • Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun.
  
  
  • Tepsinizi hafifçe yağlayın.
  
  
  • Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin.
  
  
  • Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.
  
  
  • 20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.
  
  
  • Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın.
  
  
  • Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
  
  
  
  İç Kremanın Yapılışı;
  
  
  
  • Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.Çikolata sosunu tarifine uygun pişirin yada 80 grm çikolatayı benmari usulü eritebilirsiniz.
    
    Ben tarifi sevgili müge den aldım hünerli bayanlar dan internette pek çok tarif var hamur dediğim gibi her yerde aynı krema farklı mügenin tarifinde nişasta vardı ama benim evimde o an nişasta olmadığından nişastasız bir krema yapmış oldum..Lezzetlimi lezzetli harika toplar kalorisi de tahmin ediceğiniz gibi yüksek :)
    
    Bu malzemeyle yaklaşık 60 70 topunuz oluşuyor bir kısmını kremalandırıp diğer kısmını strecle sarıp 2 gün boyunca dolapta saklayabilirsiniz misafiriniz geliceği zaman kremasını hazırlayıp doldurmak kalır geriye..
    
    Şimdiden affiyet bal olsun herkese... ;)